Discussion:
Ølglass med melk?
(too old to reply)
Øyvind Thommasen
2003-11-28 10:22:07 UTC
Permalink
Jeg snakket med en bartender for en tid tilbake om forskjellige typer glass.
Han sa noe som jeg stusset litt over, han sa at hvis man hadde hatt melk i
et ølglass så kunne man bare kaste glasset etterpå fordi det var ubrukelig
til å ha øl i etterpå. Dette var fordi det la seg en hinne med melk over
glasset som var umulig å vaske bort, og denne satte smak på ølet.

Nå har jeg hatt melk i mine ølglass mange ganger og jeg kan ikke kjenne noen
spesiell smak av disse. Jeg velger derfor å tro at dette er en såkalt
"urban legend", men er det noen som vet om det er et snev av sannhet i det
han påstår.
--
Øyvind
I've applied for early admission to Oxford and the Sorbonne. Harvard is my
safety. - Max Fischer
Stig Strom
2003-11-28 11:24:55 UTC
Permalink
Post by Øyvind Thommasen
Jeg snakket med en bartender for en tid tilbake om forskjellige
typer glass. Han sa noe som jeg stusset litt over, han sa at hvis
man hadde hatt melk i et ølglass så kunne man bare kaste glasset
etterpå fordi det var ubrukelig til å ha øl i etterpå. Dette var
fordi det la seg en hinne med melk over glasset som var umulig å
vaske bort, og denne satte smak på ølet.
Nå har jeg hatt melk i mine ølglass mange ganger og jeg kan ikke
kjenne noen spesiell smak av disse. Jeg velger derfor å tro at dette
er en såkalt "urban legend", men er det noen som vet om det er et
snev av sannhet i det han påstår.
Fett tar knekken på ølskummet og når man har melk i glasset så får man en
fetthinne som er umulig og fjerne og dermed får man ikke en halvliter med
perfekt mengde skum. Så IMHO er melk skadelig for ølglass.

Av samme grunn bruker som regel ikke serveringsteder såpe til å vaske
ølglass.

Stig
Kjetil Bull
2003-11-28 11:46:05 UTC
Permalink
Post by Stig Strom
Fett tar knekken på ølskummet og når man har melk i glasset så får man en
fetthinne som er umulig og fjerne og dermed får man ikke en halvliter med
perfekt mengde skum. Så IMHO er melk skadelig for ølglass.
Oså kjent som "ølsnobberi".
Post by Stig Strom
Av samme grunn bruker som regel ikke serveringsteder såpe til å vaske
ølglass.
Den viktigste grunnen er nå likevel det at såpe er både upraktisk og
unødvendig ved de temperaturene serveringsstedene må vaske opp glassa
sine.

Kjetil
--
1992 Kawasaki Zephyr 1100 * 1972 Puch VZ50V Dakota
1993 Izh Jupiter-5, 350ccm * DoD #2206 * Squid 12.691
Sverre Stølen
2003-11-28 18:35:04 UTC
Permalink
Post by Stig Strom
Fett tar knekken på ølskummet og når man har melk i glasset så får man en
fetthinne som er umulig og fjerne og dermed får man ikke en halvliter med
perfekt mengde skum. Så IMHO er melk skadelig for ølglass.
Dette er vel helst en bar-sak. Selv liker jeg best å drikke øl, ikke skum.

Sverre
Morten Øen
2003-11-28 19:08:44 UTC
Permalink
Sverre Stølen <***@trondheim.online.no> skreiv 28.11 19:35
i no.alt.undring...
Post by Sverre Stølen
Post by Stig Strom
Fett tar knekken på ølskummet og når man har melk i glasset så får
man en fetthinne som er umulig og fjerne og dermed får man ikke en
halvliter med perfekt mengde skum. Så IMHO er melk skadelig for
ølglass.
Dette er vel helst en bar-sak. Selv liker jeg best å drikke øl, ikke skum.
Eg har gått rundt og trudd at dette med skum på øl er ein fordel, sidan
ølet dermed ikkje kjem i så god kontakt med luft den tida det står i
glasset?

Noko av det same som at raudvin skal vere i breie og litt opne glass for
å få luft, medan kvitvin skal vere i smale glass for å ikkje få så mykje
luft. (Eller var det omvendt?)

Men sidan eg ikkje har snøring på kvifor det skulle vere ein fordel,
eller kvar eg har det frå - eller om eg rett og slett har misforstått
noko eller tenkt feil ut frå noko eg har høyrt - kan det godt vere at det
er berre reine skjære tull.
--
Morten
Newsarar mot X-No-Archive

Ein vanleg feil mange gjer er å lese n.a.f før dei les andre grupper.
Sverre Stølen
2003-11-28 22:16:36 UTC
Permalink
Post by Morten Øen
Post by Sverre Stølen
Dette er vel helst en bar-sak. Selv liker jeg best å drikke øl, ikke skum.
Eg har gått rundt og trudd at dette med skum på øl er ein fordel, sidan
ølet dermed ikkje kjem i så god kontakt med luft den tida det står i
glasset?
Ølet mitt får ikkje mykje kontakt med luft kor som er, det får kontakt
med ganen, det er det det er til. Skummet vert borte etter kvart og
hindrar ikkje kontakt med luft lenger nede i glaset. Det viktige er at
det ikkje er godt å drikke skum, eller få det i nasen!

Sverre
Astrid Lund
2003-11-28 22:32:28 UTC
Permalink
On Fri, 28 Nov 2003 19:08:44 GMT, "Morten Øen"
<***@kreativdame.com> wrote:

Klipp
Post by Morten Øen
Eg har gått rundt og trudd at dette med skum på øl er ein fordel, sidan
ølet dermed ikkje kjem i så god kontakt med luft den tida det står i
glasset?
Joda, det skal visstnok holde bedre på kullsyra, hvis man rekker å
"holde på" det, da... :-)
Post by Morten Øen
Noko av det same som at raudvin skal vere i breie og litt opne glass for
å få luft, medan kvitvin skal vere i smale glass for å ikkje få så mykje
luft. (Eller var det omvendt?)
Korrekt. Rødvin trenger gjerne litt tid i glasset for å få den rette
smaken.
Post by Morten Øen
Men sidan eg ikkje har snøring på kvifor det skulle vere ein fordel,
eller kvar eg har det frå - eller om eg rett og slett har misforstått
noko eller tenkt feil ut frå noko eg har høyrt - kan det godt vere at det
er berre reine skjære tull.
Jeg har det fra restaurantbransjen - sesongbetont riktignok, men selv
om dette var for over 20 år siden har nok ikke glassene endret seg.
Håper jeg!
--

Mvh Astrid
Eirik van der Meer
2003-11-28 20:49:46 UTC
Permalink
Post by Stig Strom
Fett tar knekken på ølskummet og når man har melk i glasset så får man
en fetthinne som er umulig og fjerne
Her har vi nok å gjøre med en litt spesiell definisjon av umulig.
--
Eirik M

I see fragged people
Sverre Stølen
2003-11-28 22:23:23 UTC
Permalink
Post by Eirik van der Meer
Post by Stig Strom
Fett tar knekken på ølskummet og når man har melk i glasset så får man
en fetthinne som er umulig og fjerne
Her har vi nok å gjøre med en litt spesiell definisjon av umulig.
Koking i sterk lut?

Sverre
Eirik van der Meer
2003-11-29 00:14:37 UTC
Permalink
Post by Sverre Stølen
Post by Eirik van der Meer
Her har vi nok å gjøre med en litt spesiell definisjon av umulig.
Koking i sterk lut?
For eksempel, mulighetene er mange. De fleste er heller upraktiske (som
lut, krom-svovelsyre eller brenning ved høy temperatur), men umulig? Me
thinks not.
--
Eirik M

I see fragged people
Astrid Lund
2003-11-28 22:30:07 UTC
Permalink
Post by Stig Strom
Fett tar knekken på ølskummet og når man har melk i glasset så får man en
fetthinne som er umulig og fjerne og dermed får man ikke en halvliter med
perfekt mengde skum. Så IMHO er melk skadelig for ølglass.
Ja, det er korrekt. Ølet "dør" med en gang det kommer i kontakt med
melkefettet som meget vanskelig, for ikke å si - umulig - lar seg
fjerne. Det blir som nytt øl i dårlig vaskede nye glass ute.
--

Mvh Astrid
Hans Petter Nenseth
2003-11-28 22:31:49 UTC
Permalink
Post by Astrid Lund
Ja, det er korrekt. Ølet "dør" med en gang det kommer i kontakt med
melkefettet som meget vanskelig, for ikke å si - umulig - lar seg
fjerne. Det blir som nytt øl i dårlig vaskede nye glass ute.
Ikke nødvendigvis en grunn til å drikke øl, men en jævlig god grunn
til ikke å drikke melk.
--
Står man opp på feil side av sengen
møter man som oftest veggen.
Oppdatert hjemmeside: http://hp.nenseth.no/
HPN
Astrid Lund
2003-11-28 22:46:59 UTC
Permalink
Nuja, utskeielser foregår på annet vis, Hans Petter!
Post by Hans Petter Nenseth
Post by Astrid Lund
Ja, det er korrekt. Ølet "dør" med en gang det kommer i kontakt med
melkefettet som meget vanskelig, for ikke å si - umulig - lar seg
fjerne. Det blir som nytt øl i dårlig vaskede nye glass ute.
Ikke nødvendigvis en grunn til å drikke øl, men en jævlig god grunn
til ikke å drikke melk.
Jeg drikker begge deler jeg, men ikke av samme glass! Og ja, får jeg
dårlig drikke ute (innhold ikke av betydning) så bytter jeg det ut. En
muntlig begrunnelse for klagen er selvsagt påkrevet. Gammel kaffe,
dårlig øl - man vil da ha kvalitet på varene man kjøper. (Uff, kom på
Imsdalsvann med - hva var det? White spirit?)

ObUndring: Kvalitet og sikring
--

Mvh Astrid
Loading...